- 如何由產區及處理方法，選擇適合你口味的咖啡豆

- 咖啡豆的基本品嚐方法

- 了解風味輪的認用及技巧技巧

- 認識不同咖啡產區、品種及風味

- 認識不同手沖咖啡工具的人使用方法

- 學習不同手沖咖啡手法，甜酸苦温度及刻度的重要性

- 認識萃取與濃度的關係

- 虹吸咖啡的應用及實踐的

- 虹吸咖啡與其他沖煮工具的分別

- 虹吸壺的源起及風味特點

- 家用及商用咖啡機及磨豆的不同及應用

- 不同意式咖啡沖調技巧

- 學習調較合適的濃縮義式咖啡味道、口感及餘感

- 義式咖啡併配及單品豆的分別

- 以『咖啡拉花藝術認證系統〗的標準教授學員

- 咖啡學習如何使用家用及商用意式機打奶泡

- 學習拉花技巧，由「心」開始

- 再繼而學習及練習各款咖啡拉花圖案

- 了解基本烘焙概念

- 練習如何應用烘焙曲線