Tasse Coffee x SCA 咖啡認證課程

精品咖啡著重 Quality Learning,我們只提供 1:1 或 1:2 的面授課程,做到真正最個人化及細緻的教學模式,因應同學不同情度的需要進行 SCA 課程教學,歡迎查詢。
SCA 咖啡認證課程
課程內容

全新整合的SCA CSP(Coffee Skills Program)課程由Introduction to Coffee(咖啡基礎)、咖啡師訓練課程 Barista Skills(咖啡師)、Green Coffee(生豆)、Roasting(烘焙)、Sensory(風味評估)和 Brewing(萃取)。 每項專業課程包括三個階段(基礎、中級、專業),每個階段完成後都會給予分數。 完必修課程並獲得 100 分,您將有資格獲得 SCA 咖啡技能文憑(SCA 學位)。 該文憑由是精品咖啡協會 (SCA) 頒發的,屬國際專業認可。

SCA 咖啡認證課程
Introduction to Coffee

Introduction to Coffee 是其他5個課程的入門簡介,包括了解有關咖啡種植、咖啡農業、萃取、烘焙、風味評估和一般咖啡分銷結構的基礎教學。 本課程適合那些剛接觸咖啡或想學習一般咖啡基礎知識的朋友。

SCA Introduction to Coffee / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$3,000 / 4小時

SCA 咖啡認證課程
Green Bean Coffee

精品咖啡協會 (SCA) 認證當中,學習生豆咖啡是不可缺少的,同學必須熟悉了解原產國、加工方法、農業、生豆評估,以及交易生豆時的必要合約、運輸管理、儲存管理等內容。

SCA Green Coffee Foundation / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$3,200 / 7小時

SCA Green Coffee Intermediate / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$9,800 / 14小時

​SCA Green Coffee Professional / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$13,800 / 21小時

SCA 咖啡認證課程
Sensory Skills

精品咖啡協會 (SCA) 認可的咖啡感官課程是教授同學們用客觀及標準的方法去評估咖啡。透過感官課程,循序漸進地帶領同學開發自己的味覺與嗅覺,透過咖啡杯測系統,讓你透過杯測方式,學習評鑑一杯咖啡技巧。

SCA Sensory Course Foundation / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$3,200 / 7小時

SCA Sensory Course Intermediate / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$10,200 / 14小時

SCA Sensory Course Professional / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$16,800 / 21小時

SCA 咖啡認證課程
Barista Skills

精品咖啡協會 (SCA) 認證的 Barista 課程,由義式咖啡機台的操作,製作濃縮咖啡與延伸各類飲品,打出綿密奶泡與拉花,客戶服務、工作與財務管理,讓同學成為全方面的咖啡師。

SCA Barista Course Foundation / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$3,200 / 7小時

SCA Barista Course Intermediate / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$8,800 / 14小時

SCA Barista Course Professional / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$14,800 / 21小時

SCA 咖啡認證課程
Brewing Skills

SCA Brewing 的初、中、高階課程,了解運用不同沖煮咖啡器材沖煮時的每一個變數, 包括學習研磨度、烘焙度及水溫對咖啡沖煮的影響。

而且學習咖啡濃度及萃取的關係及了解不同咖啡粉與水的比例對咖啡的影響。

SCA Brewing Course Foundation / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$3,200 / 7小時

SCA Brewing Course Intermediate / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$8,800 / 14小時

SCA Brewing Course Professional / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$13,800 / 21小時

SCA 咖啡認證課程
Roasting Skills

咖啡烘焙課程,對未來打算未來投身咖啡烘焙的同學是必須學習的課程。

課程教導大家深入了解烘焙過程,學習烘焙的核心技術和設備,以及分辨不同烘焙度的風味評價等。

SCA Roasting Course Foundation / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$3,200 / 7小時

SCA Roasting Course Intermediate / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$12,800 / 14小時

SCA Roasting Course Professional / 師生比例 1:1 或 1:2 / HK$15,800 / 21小時