「日系咖啡遊 1 - OGAWA COFFEE LABORATORY」
OGAWA COFFEE LABORATORY來自京都,2020年正式進駐東京,2021年7月新店開在下北沢。第一次打開店鋪 menu被, 嚇了一下,因為你可以選擇超過21種咖啡豆後,再揀選自己想要的沖煮方法。他們將咖啡豆的特色、口感、香氣等,利用獨特的咖啡指南圖示「FLAVOR COMPASS」來呈現給您。
就算對於咖啡認識不多的人也能一目瞭然,輕鬆選擇想要品嚐的咖啡味道和口感。店鋪從咖啡豆種、Interior Design 都有著一貫簡約的美學,咖啡師每次沖煮完成後,亦會還原櫃枱setting ,等待下一位客人,每個細節設計都相當講究。
如客人對選擇咖啡有問題,咖啡師更會逐一介紹,非常詳細,相信是這間店鋪特色之一。而且可以近距離觀看咖啡師為您沖煮專屬於您的咖啡,這個 Experience 已是相當的不錯。
咖啡方面,小編揀了 Costa Rica Santa Lucia , 採用 Pulped Natural 的處理方法 ,Roasting Level 喺 medium 。 你可以選擇Espresso、手沖或者 AeroPress ,最後自己揀咗 AeroPress 的沖煮方法,出來效果不錯,第一下 Aroma 出來感覺很突出,整體甜感很高,Body 亦很 Balanced,保留咗蜜處理方法旳特色,。
朋友揀了 Cappuccino,選擇咗 House Blend,混合了 Brazil、Guatemala 及 Ethiopia 的咖啡豆,Roasting level 喺 Medium,整幾Balanced,入口舒服。
由於店內只得4-5組座位,如果一定要堂食的話,相信需要等耐一點呢。
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