「日系咖啡遊 1 - OGAWA COFFEE LABORATORY」
OGAWA COFFEE LABORATORY來自京都，2020年正式進駐東京，2021年7月新店開在下北沢。第一次打開店鋪 menu被， 嚇了一下，因為你可以選擇超過21種咖啡豆後，再揀選自己想要的沖煮方法。他們將咖啡豆的特色、口感、香氣等，利用獨特的咖啡指南圖示「FLAVOR COMPASS」來呈現給您。
就算對於咖啡認識不多的人也能一目瞭然，輕鬆選擇想要品嚐的咖啡味道和口感。店鋪從咖啡豆種、Interior Design 都有著一貫簡約的美學，咖啡師每次沖煮完成後，亦會還原櫃枱setting ，等待下一位客人，每個細節設計都相當講究。
如客人對選擇咖啡有問題，咖啡師更會逐一介紹，非常詳細，相信是這間店鋪特色之一。而且可以近距離觀看咖啡師為您沖煮專屬於您的咖啡，這個 Experience 已是相當的不錯。
咖啡方面，小編揀了 Costa Rica Santa Lucia ， 採用 Pulped Natural 的處理方法 ，Roasting Level 喺 medium 。 你可以選擇Espresso、手沖或者 AeroPress ，最後自己揀咗 AeroPress 的沖煮方法，出來效果不錯，第一下 Aroma 出來感覺很突出，整體甜感很高，Body 亦很 Balanced，保留咗蜜處理方法旳特色，。
朋友揀了 Cappuccino，選擇咗 House Blend，混合了 Brazil、Guatemala 及 Ethiopia 的咖啡豆，Roasting level 喺 Medium，整幾Balanced，入口舒服。
由於店內只得4-5組座位，如果一定要堂食的話，相信需要等耐一點呢。
#coffeetime #coffeeshop #ogawacoffeelaboratory #tokyo
