哥倫比亞｜克菈菈莊園 ｜厭氧日曬 淺焙

哥倫比亞咖啡產地的心臟地帶–卡爾達斯省, 克菈菈為咖啡的故鄉，在列為咖啡共同遺產的咖啡種植區，是其中珍貴的百年莊園，於海拔1500公尺的安地斯山脈上。

受惠於當地的地理條件、氣候、土壤及生物多樣性，並依循高標準的杯測準則、種植品種、種植方式及嚴格的採收處理流 程，提供精緻咖啡

厭氧發酵是使用厭氧菌的運作機制，產生厭氧發酵，他所以通常會需要密閉性的封閉空間，控制溫度與把握正確的時間，足夠優質的咖啡豆(要有一定的甜度)

因為厭氧發酵的過程中，酵母菌會進行無氧發酵，把葡萄糖轉換成酒精，而酒精會再跟其他的有機酸(例如前面提到的乳酸)轉化成酯，這個是咖啡水果調性的風味重要來源。所以厭氧發酵的咖啡豆醇厚度比較高，有著類似酒般的醇厚感，但是甜感或是水果調更勝於蜜處理。

產地: 哥倫比亞

品種 : 卡杜拉(Cattura) 

口味： 百香果、香蕉、檸檬、莓果乾、桃子、可可

烘焙等級 ： 淺焙

處理方法： 厭氧日曬 

重量： 100克 / 200克