烘焙對咖啡豆的重要性

烘焙是咖啡豆處理中非常重要的一環，它對風味和口感有着決定性的影響！過程中會將生豆加熱並持續攪拌，令其水份和二氧化碳逐漸排出，並轉化為糖分和酸度等化學成分。不同烘焙度會呈現獨有的風味特徵，例如淺焙的咖啡會保留較多原始的咖啡口味，著名的巴拿馬藝伎、酒香及果酸味道豐富的肯亞AA、帶有堅果及朱古力香味的哥倫比亞Supremo均屬此類。

對於喜愛咖啡的人來說，烘焙的知識尤為重要。在實際工場上課，親手炒豆更是一個極好的學習機會。透過實際體驗更深入了解烘焙的過程和技巧，學習如何掌握烘焙度和風味的關係，隨着相關演變咖啡豆所釋放出的不同香氣和味道，從而更好地理解咖啡的風味和品質。此外，認識不同的咖啡豆種和產地，你會了解它們在烘焙過程中的特性和表現。

六月中下旬我們會有一個全新咖啡豆烘焙體驗班✨即使是之前讀過烘焙班的學生亦歡迎參加，因為課室將在設備齊全的紅磡工場，由專業烘焙師教你親手炒豆的技巧，提高品質和口感的判斷能力。上完堂後更可以帶走你親炒的其中250g豆回家品嚐☕️

🌈 課程日期/任選一天
17/6 (六) 14:00-17:00
25/6 (日) 14:00-17:00

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