新しく統合された SCA CSP (コーヒー スキル プログラム) コースは、コーヒー入門 (コーヒーの基礎)、バリスタ トレーニング コース、バリスタ スキル (バリスタ)、グリーン コーヒー (生豆)、焙煎 (焙煎)、感覚 (風味評価)、醸造 (抽出）。各プロコースは3つの段階（基礎、中級、専門）で構成されており、各段階を完了するとポイントが付与されます。必要なコースを修了し、100 ポイントを獲得すると、コーヒー スキルの SCA ディプロマ (SCA 学位) の資格が得られます。このディプロマは、スペシャルティ コーヒー協会 (SCA) によって授与され、国際的に認められています。

イントロダクション・トゥ・コーヒーは、コーヒー生産国、コーヒー栽培、抽出、焙煎、フレーバー評価、およびコーヒー流通の構造全般に関する基本的な教育を含む、他の5つのコースへの入門的な紹介です。コーヒーが初めての方、コーヒーの基礎を学びたい方向けのコースです。

スペシャルティコーヒー協会（SCA）の認定では生豆コーヒーの習得が必須であり、原産国、加工方法、農業、生豆の評価、必要な契約、輸送管理、保管管理などに精通している必要があります。緑豆の取引内容。

スペシャルティ コーヒー協会 (SCA) 認定のコーヒー センソリー コースでは、コーヒーを評価するための客観的かつ標準的な方法を学生に教えています。感覚コースでは、生徒自身の味覚や嗅覚を徐々に発達させ、コーヒーカッピングシステムでは、カッピングを通してコーヒーを評価する方法を学びます。

。SCA Sensory Course Foundation / 教師と生徒の比率 1:1 または 1:2 / HK,200 / 4 時間

SCA Sensory Course 中級 / 教師と生徒の比率 1:1 または 1:2 / HK,200 / 6 時間

。SCA Sensory Course プロフェッショナル / 教師と生徒の比率 1:1 または 1:2 / HK,800 / 9 時間

スペシャルティコーヒー協会（SCA）認定のバリスタコースでは、エスプレッソマシンの操作、エスプレッソの淹れ方、各種ドリンクの抽出、クリーミーなミルクフォームやラテアートの作成、接客、仕事や財務管理など、オールラウンダーなバリスタになることができます。

SCA Brewing の初級、中級、上級コースでは、さまざまな抽出機器を使用して抽出する際のすべての変数を理解できます。これには、挽き方、ロースト、水温がコーヒー抽出に及ぼす影響の学習が含まれます。

また、コーヒーの濃度と抽出の関係を学び、さまざまなコーヒー粉と水の比率がコーヒーに与える影響を理解します。

コーヒー焙煎コースは、将来コーヒー焙煎に専念する学生にとって必修のコースです。

このコースでは、焙煎プロセスを深く理解し、焙煎のコア技術と機器を学び、異なる焙煎度のフレーバー評価を区別することを学びます。