SCA国際コーヒー認定コース

コーヒーの高度な知識 コーヒーの職場で必要不可欠なコアスキル
SCAコーヒー認定コース
課程內容

新しく統合された SCA CSP (コーヒー スキル プログラム) コースは、コーヒー入門 (コーヒーの基礎)、バリスタ トレーニング コース、バリスタ スキル (バリスタ)、グリーン コーヒー (生豆)、焙煎 (焙煎)、感覚 (風味評価)、醸造 (抽出)。各プロコースは3つの段階(基礎、中級、専門)で構成されており、各段階を完了するとポイントが付与されます。必要なコースを修了し、100 ポイントを獲得すると、コーヒー スキルの SCA ディプロマ (SCA 学位) の資格が得られます。このディプロマは、スペシャルティ コーヒー協会 (SCA) によって授与され、国際的に認められています。

SCAコーヒー認定コース
コーヒー入門

イントロダクション・トゥ・コーヒーは、コーヒー生産国、コーヒー栽培、抽出、焙煎、フレーバー評価、およびコーヒー流通の構造全般に関する基本的な教育を含む、他の5つのコースへの入門的な紹介です。コーヒーが初めての方、コーヒーの基礎を学びたい方向けのコースです。

SCAコーヒー認定コース
グリーンビーンコーヒー

スペシャルティコーヒー協会(SCA)の認定では生豆コーヒーの習得が必須であり、原産国、加工方法、農業、生豆の評価、必要な契約、輸送管理、保管管理などに精通している必要があります。緑豆の取引内容。

SCA 咖啡認證課程
感覚スキル

精品咖啡協會 (SCA) 認可的咖啡感官課程是教授同學們用客觀及標準的方法去評估咖啡。透過感官課程,循序漸進地帶領同學開發自己的味覺與嗅覺,透過咖啡杯測系統,讓你透過杯測方式,學習評鑑一杯咖啡技巧。

SCAコーヒー認定コース
バリスタスキル

スペシャルティコーヒー協会(SCA)認定のバリスタコースでは、エスプレッソマシンの操作、エスプレッソの淹れ方、各種ドリンクの抽出、クリーミーなミルクフォームやラテアートの作成、接客、仕事や財務管理など、オールラウンダーなバリスタになることができます。

SCAコーヒー認定コース
醸造スキル

SCA Brewing の初級、中級、上級コースでは、さまざまな抽出機器を使用して抽出する際のすべての変数を理解できます。これには、挽き方、ロースト、水温がコーヒー抽出に及ぼす影響の学習が含まれます。

また、コーヒーの濃度と抽出の関係を学び、さまざまなコーヒー粉と水の比率がコーヒーに与える影響を理解します。

SCA 咖啡認證課程
焙煎スキル

コーヒー焙煎コースは、将来コーヒー焙煎に専念する学生にとって必修のコースです。

このコースでは、焙煎プロセスを深く理解し、焙煎のコア技術と機器を学び、異なる焙煎度のフレーバー評価を区別することを学びます。