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CQI Qアラビカグレーダー認定コースでは、Tasse社が韓国の著名な講師であるポール・キム氏を特別に招き、CQIコースと試験全体の運営を共同で担当していただきました。キム氏はコーヒー業界の重鎮であり、CQI Qアラビカ／ロブスタグレーダーのダブル認定講師兼試験官です。2022-23年度には優秀講師賞を2年連続で受賞し、Qアラビカ／ロブスタグレーダーのダブル認定資格を持つ世界でわずか2名のうちの1人となりました。彼は間違いなく、国際的な同僚から高い尊敬を集めるベテランです。

ポールは現在、世界トップ20のアラビカ/ロブスタ種インストラクターの一人であり、SCA（米国コーヒー協会）のAST/検査官でもあります。コーヒー指導の経験は16年以上あり、エチオピア、アメリカ、インドネシア、フィリピン、中国、日本、韓国など、世界中から多くの生徒を指導しています。日本の有名コーヒーブランド「リーブスコーヒーロースターズ」の創業者である石井康雄氏も、彼のお気に入りの生徒の一人です。

2007年、ポール・キムはソウルにポール・キム・コーヒー・ラボを設立しました。カッピング、焙煎、そしてコンサルタントの育成に特化し、世界クラスのバリスタコンペティションの審査員を務めました。彼は関連する専門知識を解説した『カッピング・バイブル』と『焙煎バイブル』の2冊の本を執筆しました。執筆にあたっては、自ら多くのデータ収集を行い、情報の正確性を確保しました。ポールは率直に、CQIコースの指導で各地を飛び回っていたため、家族と過ごす時間が減ったと語っています。しかし、世界中を旅することで、様々な産地のコーヒーを試飲する機会に恵まれたことも大きな収穫でした。これは、彼にとって指導における最大の喜びの一つでもあります。

ポールはCQIのコーヒー・コー・ボランティア・プログラムに積極的に参加しており、過去7年間、フィリピンのコーヒー生産コミュニティにQ認証取得のためのトレーニングを何度も提供してきました。また、地元に自身の農園「セントポールズ・コーヒー・ファーム」を設立し、高品質のロブスタ種を栽培することでコーヒー農家の生活向上に貢献したいと考えています。

ポール・キム資格:
CQI アラビカ種 / ロブスタ種インストラクター
CQI 優秀インストラクター 2022-2023
SCA AST/検査官
2007年からポール・キム・コーヒー・ラボのディレクターを務める
2011-2013 韓国バリスタ選手権審査員
2013年ロッテエンジェルワールドアワードコンサルタント（米国）
2014年テイスト・オブ・エチオピア国際審査員
2014年韓国バリスタ選手権審査員
2014年韓国バリスタ選手権コンサルタント
2015-2017 カッピングマスターコンペティションコンサルタント
2016年世界エアロプレス選手権審査員長
2017年から2023年まで米国でロッテエンジェルコンサルタントとして勤務
2016-2020年中国雲南コーヒー取引所国際審査員
2018年カップマスターズ優勝コーチ
フィリピンコーヒー品質コンペティション2020-2023 審査員長

このCQI Qアラビカ・グレーダー認定コースでは、Tasse社は著名な韓国人講師、ポール・キム氏を特別に招聘し、CQIコース全体と試験の責任者を務めていただきます。キム氏はコーヒー業界の重鎮であり、CQI Qアラビカ/ロブスタ・グレーダーの講師と試験官の資格をダブルで取得しています。また、QアラビカとQロブスタのグレーダー資格を2年連続（2022-2023年）で取得し、「Distinguished Instructor（優秀講師）」の称号を授与されています。これは世界で2人しかいない称号です。彼は紛れもなく、国際的な同僚から高い尊敬を集めるベテランです。

ポールは現在、アラビカ種とロブスタ種の両方の資格を持つ、世界で20名ほどのSCA AST（SCA公認トレーナー）／検査官の一人です。16年以上のコーヒー指導経験を持ち、エチオピア、アメリカ、インドネシア、フィリピン、中国、日本、韓国など、世界中から多くの生徒を指導してきました。日本の有名コーヒーブランド「リーブスコーヒーロースターズ」の創業者である石井康雄氏も、彼の優秀な弟子の一人です。

2007年、ポールはソウルにポール・キム・コーヒー・ラボを設立し、カッピング、焙煎、トレーニング・コンサルティングに特化しています。また、世界クラスのバリスタコンペティションの審査員も務めています。権威ある2冊の著書、『 カッピングバイブル そして ロースト聖書専門知識を詳細に解説した書籍です。正確性を確保するために、ポール自身も徹底的な調査を行いました。CQIコースの指導で各地を飛び回ることで家族と過ごす時間が減ったとポールは率直に認めていますが、世界中を旅する中で様々な産地のコーヒーを味わう機会に恵まれたことは大きな収穫であり、これは彼の教師としてのキャリアの中で最もやりがいのあることの一つです。

ポールはCQIのコーヒー・コー・ボランティア・プログラムに積極的に参加しています。過去7年間、フィリピンのコーヒー生産コミュニティにQ認証取得のためのトレーニングを複数回提供し、さらに現地に自身の農園「セントポールズ・コーヒー・ファーム」を設立しました。彼は高品質のロブスタ豆を栽培することで、コーヒー農家の生活向上に貢献したいと考えています。

ポール・キムの資格: