沖咖啡用水點揀先啱？Tasse 5合1水質測試紙教你自己check水質 - Tasse Coffee

呢篇文教你點樣用Tasse嘅5合1水質測試紙，自己喺屋企或者公司check沖咖啡用水嘅5大指標（總硬度、總鹼度、游離氯、鐵、pH），仲會解釋點解水質會直接影響一杯咖啡嘅味道，等你知道點樣揀啱嘅水先沖到靚咖啡☕️。

點解咖啡用水咁重要？

一杯咖啡入面98%以上都係水，水質直接影響萃取效果同風味表現。即使用同一包咖啡豆，喺唔同地方用唔同嘅水沖，味道都可能差好遠——呢個就係點解專業咖啡師同咖啡店都好注重水質，而唔淨係專注喺咖啡豆同沖煮手法。

5大水質指標你要知 ☕️

1. 總硬度 Total Hardness

反映水入面鈣、鎂等礦物質嘅含量。水太硬容易令咖啡機、濾網積水垢，影響萃取效果同器具壽命；太軟又可能令萃取過度，令咖啡味道偏平淡或者帶苦。

2. 總鹼度 Total Alkalinity

鹼度太高會抑壓咖啡本身嘅酸度，令沖出嚟嘅咖啡風味變得平淡，缺乏層次同複雜度。

3. 游離氯 Free Chlorine

自來水常見嘅消毒殘留，SCA（Specialty Coffee Association）建議咖啡用水嘅游離氯應該趨近於零，有氯味會直接蓋過咖啡本身嘅香氣。

4. 鐵 Iron

鐵質過高會令水帶金屬味，仲可能令咖啡機嘅白色部件慢慢變色，長遠影響出品質素。

5. pH值

SCA建議咖啡用水嘅pH值大約喺6.5至7.5之間，愈接近中性（7.0）愈理想；太酸或者太鹼都會令沖煮出嚟嘅咖啡風味失衡。

Tasse 5合1水質測試紙點用？

Tasse Coffee嘅5合1水質測試紙每樽HK$89，50條裝，一條就可以同時測試以上5項指標。用法好簡單：(1) 用乾淨容器盛載待測嘅水樣；(2) 取出測試紙時避免觸摸色塊，拎出之後即刻蓋好樽蓋；(3) 按樽身或隨附說明浸泡測試；(4) 喺指定時間內將各色塊同樽身色卡比對，就知道結果。要留意嘅係，呢款試紙只可以用嚟測試清水，唔可以直接測試沖好嘅咖啡、茶或者其他飲品，亦唔可以自行將試紙浸入高溫熱水；結果只供初步參考，想徹底解決水質問題，建議搵專業人士做詳細check。

定期check水質有咩好處？

無論係喺屋企手沖、辦公室用咖啡機，或者開舖做零售，定期check水質都可以幫到你：及早發現水質變化（例如換咗濾芯、搬屋或者轉咗水源）、保持沖出嚟嘅咖啡味道穩定、延長咖啡機同器具嘅壽命，減少唔必要嘅維修開支。

常見問題 FAQ

Q1：屋企自來水或者辦公室用水啱唔啱沖咖啡？
A1：香港自來水一般都安全飲用，但總硬度、游離氯等指標會因應地區、水管同埋有冇裝濾水設備而有差異。建議用水質測試紙做初步check，先知道自己嗰度嘅水適唔適合沖咖啡，或者需唔需要加裝濾水器。

Q2：Tasse 5合1水質測試紙點保存？一樽可以用幾耐？
A2：每樽裝50條，日常一次用一條已經夠，用完之後記得盡快蓋好樽蓋，放喺陰涼乾爽處保存，避免試紙受潮影響準繩度。

Q3：可唔可以攞嚟測試已經沖好嘅咖啡？
A3：唔可以，呢款試紙設計係用嚟測試清水，並非直接測試咖啡、茶或者其他飲品。想知道一杯咖啡嘅濃度／萃取率，需要用專門嘅咖啡濃度測量儀器。

即刻行動 ☕️

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