Boram Um & Teamによるマスタークラスのカッピング & 共有

PMQコーヒーアジェンダは、コーヒー業界で毎年恒例のイベントで、世界クラスのコーヒーコンペティションチャンピオン、受賞歴のあるバリスタ、地元のバリスタを招待してテイスティングとネットワーキング活動を行い、今年はオランダ、カナダ、タイ、その他の海外のコーヒーショップも招待しました。 イベントは10月20日から23日にかけて開催され、当時まだ東京にいたので、カッピング&シェアリングマスタークラスに間に合うように戻ってくることができました!

以前報告した2023年のWBCチャンピオン、ブラジルの韓国人バリスタ、ボラム・ウムを覚えていますか? WBCタイトルを獲得する前、彼は「チームワークが夢を叶える」と語っていた。 ドリームチームでコーチのマーシャ・ヨーコ氏(日本)、コール・トロード氏、デビッド・クロスビー氏(ロッソ・コーヒー・ロースターズ、カナダ)とともに、セミナー参加者とコーヒーの経験を共有し、100gあたり880ドル相当のゲイシャコーヒー豆を含む、各国の12種類の特産豆をカッピング用に手配してくれた主催者に感謝の意を表しました。

特筆すべきは、イベントでボラムと弟のガラムを同時に訓練したコーチングチームにインタビューした,ドリームチームの構成における重要な要素,彼らはバリスタの育成は子供を教育するようなものだと信じている,各競技者に個人的な期待を寄せることはできない,自分の適性に応じて教えるべきである,最も重要なことは、自分の性格や能力に応じて自由に成長することであり,対応するトレーニングで。 また、ボラムがハンサムで英語に堪能であること、そしてブラジルでは珍しく、チャンピオンバリスタになるための鍵の1つである非常に勤勉で自己規律のある競技者であることも称賛されました。

ボラムの日常生活は、コーヒー、エリートアスリートのトレーニングのように、365日休むことのない定期的なルーチンとトレーニングスケジュールと共存しています。 ボラムはWBCの試合に備えるためだけに、少なくとも300〜400回同じ動きを練習することさえ約15分間、彼自身と彼のチームを改善するためにどれだけの努力を払っているかを想像することができます。

第3回世界コーヒー選手権台北2023は、11月17日から20日まで台北で開催され、香港を含む世界中から約90人の選手が集まり、ワールドカップラテアートコンペティション(WLAC)、ワールドカップコーヒーバーテンディングコンペティション(WCIGS)、ワールドカップコーヒー焙煎コンペティション( WCRC)、私もスタッフの1人であることを光栄に思います、ドリームチームと再び会ってより多くのコーヒー体験を交換し、すべてのコーヒー愛好家が来て参加することを歓迎します、詳細を知りたい場合は、2023年WCC台北のウェブサイトにアクセスしてください。

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