「ジャパニーズコーヒーツアー1～小川珈琲研究所～」
OGAWA COFFEE LABORATORYは京都出身で、2020年に東京に正式進出。2021年7月に下北沢に新店舗がオープンする。初めてお店のメニューを開いたときは、21種類以上のコーヒー豆が選べる上に、淹れ方も選べるのでビックリ。独自のコーヒーガイドアイコン「FLAVOR COMPASS」で、コーヒー豆の特徴や味、香りなどを紹介。
コーヒーに詳しくない人でも一目でわかり、味わいたいコーヒーの味や食感を簡単に選ぶことができます。店内はコーヒー豆や内装に至るまで一貫したシンプルな美学が貫かれ、淹れた後はバリスタがカウンターを元に戻し、次のお客様をお待ちしております。
コーヒーの選び方について、お客様が疑問に思うことがあれば、バリスタが一つ一つ丁寧に教えてくれるのも、このお店の特徴の一つだと思います。バリスタが自分で淹れるコーヒーを間近で見ることができるのも、なかなかの体験です。
コーヒーについては、編集者はコスタリカ サンタルチアを選び、パルプ ナチュラル処理方法を使用し、焙煎レベルをミディアムにしました。エスプレッソ、ハンドブリューまたはエアロプレスを選択でき、最後にエアロプレスの抽出方法を選択できます. 効果は良好です. 最初にアロマが非常に際立ち、全体的な甘さが非常に高く、ボディも非常にバランスが取れています.ので、ハチミツ加工法はそのままに。
私の友人はカプチーノと、ブラジル、グアテマラ、エチオピアのコーヒー豆をブレンドしたハウスブレンドを選びました. 焙煎レベルはミディアムで、全体的にバランスが取れています. 入り口は快適です.
店内は4～5組しかないので、どうしても店内で食べる場合はもう少し待ったほうがいいと思います。
＃コーヒータイム ＃喫茶店 #小川珈琲研究所 ＃東京
