私たちの物語
一杯のカップで、コーヒーの物語を。
「Tasse」はフランス語で「カップ」。香港のコーヒースクール、イベントチーム、東京のロースタリー——すべては一つの信念から始まっています。丁寧に淹れた一杯は、文化と技術と機会を、誰にでも届けられる。
教育で文化を継ぎ、専門性で機会をつくる。
ソーシャルエンタープライズ
まず私たちは、認定された社会的企業です。
Tasse Coffeeは香港政府認定の社会的企業です。創業初日からコーヒー教育を軸に、若者・高齢者・失業者・障がいのある方へ技能訓練を提供してきました。ドリップバッグの梱包工程の一部は地域のパートナーに委ね、再出発のための収入につなげています。コーヒーボランティアチームは今も毎月、福祉施設を訪ねています。地味で時間のかかる仕事ですが、この会社が存在する理由そのものです。
- 雇用再訓練局（ERB）の講師パートナー
- 福祉施設や地域を訪問するコーヒーボランティアチーム
- 高齢者・SEN児童・視覚障がい者・少数民族向けの専用コース
歩み
これまでと、これから。
Tasse Coffee Lab 創立
香港にてスペシャルティコーヒーの専門トレーニング拠点として設立。社会的使命を当初から掲げています。
東京進出、そして世界ランキング
新宿・高田馬場に海外初のロースタリー旗艦店を開設。同年 LAGS 認証で世界第2位・アジア第1位を獲得し、以後3年連続でランクインしています。
「啟點」旗艦店
香港房屋協会（HKHS）との連携により、専門教育と多世代共生を組み合わせた地域旗艦店を計画しています。
つくっている人
Candice Ng
共同創業者・香港
オーストラリアのゴールドコーストとメルボルンのカフェで働くなかでコーヒーに魅了されました。帰港後にSCAバリスタトレーナー資格を取得し、2021年からは雇用再訓練局の講師として、再就職を目指す受講生に伴走しています。2020年10月、コロナ禍のもっとも厳しい時期に、受講生2名の個人レッスンからTasse Coffeeを始めました。
Wing Yuen
共同創業者・東京
デザインストラテジー出身。香港理工大学で修士号を取得し、デジタルUXの分野で長年活動、自ら立ち上げたチャットプラットフォームをインドのテック企業に売却しています。2015年にスペシャルティコーヒーへ転身し、現在は東京のTasse Coffee Roasteryを主宰。SCA認定トレーナー、CQI Q Instructor、City & Guilds試験官、競技会の感覚審査員であり、『The Roasting Bible』シリーズの著者でもあります。
東京
香港から、高田馬場へ。
2023年、東京にTasse Coffee Roasteryを開設しました。カフェであると同時に稼働するロースタリーであり、香港と東京、二つの都市の豆をここで焙煎しています。両地のコーヒーコミュニティをつなぐ拠点です。
〒169-0075 東京都新宿区高田馬場1-6-12 地下
認定
6つすべてを扱う、香港唯一のキャンパス。
SCA Premier Training Campus、CQI Q-Grader、City & Guilds、TQUK（英国政府規制・Centre No. 8962779217）、Latte Art Grading System、Italian Barista Method——すべてを一か所で受講・受験できます。
ブランドファミリー
ひとつのTasse Coffee、3つのチーム。
香港のスクール、イベントチーム、東京のロースタリー——3つのブランドが、同じ豆、同じ講師、同じ基準で動いています。
Coffee Lab・香港
個人向けSCAコース、スペシャルティ豆と器具の販売。すべてはここ葵涌から始まりました。
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