香港本地咖啡豆鑒定與可持續發展工作坊 （期間限定）

我們與本地啡農合作，在工作坊上主要分析及評估香港本地出產的咖啡豆質素，重點放在含水率、密度測試和咖啡豆分級。此外，我們會探討咖啡種植的可持續發展元素，通過實驗數據來評估不同產地的生豆質量。課程內容包括從咖啡種植到採收後制程，讓參加者全面了解香港本地咖啡生豆的質素及其可持續性發展潛力。

🌈 課程特點

• 2小時工作坊，有理論有實驗
• 品嘗香港本地種植咖啡豆及可持續性
• 由經驗豐富的香港咖啡農場農夫負責講解如果種植香港本地種植咖啡豆
• 使用SCA指定Premier Training Campus 測量器材學習咖啡豆鑒

🌈 課程內容

• 香港咖啡的種植與採收後制程，探討香港咖啡的種植歷史、技術和後期處理
• 從parchment豆到生豆的處理，詳細了解parchment豆去除至生豆處理的過程
• 生豆數據測量技術，含水率測試及密度測試技術
• Moisture meter操作，含水量測試工具操作和解讀結果
• 豆篩技術與使用，生豆大小和級別篩選的實踐操作
• 生豆瑕疵檢查，如何檢查生豆中的瑕疵及其分類
• 不同產地數據比較，比較來自不同地區的香港本地咖啡豆質素數據
• 可持續發展元素融入咖啡生產，探討如何將可持續發展理念融入本地咖啡的生產過程
• 親身試飲港產咖啡